2018 전반기 마스터오브카페의 준비와 마무리 [2018 서울 카페앤베이커리페어]

마스터오브카페 수상팀에게 제공될 상패

작년부터 시작된 ‘마스터오브카페’를 올해 더욱 짜임새 있는 모습으로 관람객 분들에게 보여드릴 수 있었고 그렇기 때문에 너무나도 뿌듯한 마음으로 이 글을 남깁니다. 

마스터오브카페는 무엇인가?

다른 게시글로 보다 정확하게 ‘마스터오브카페’의 시작과 기획 과정을 서술하겠지만 이해를 돕기위해 간단하게 설명하겠습니다.

2017년부터 연 2회 진행되는 카페&베이커리페어에서 커피와 관련해서는 가장 큰 행사로 ‘마스터오브카페’가 부대행사로 진행되고 있습니다. 카페를 구성하는 카테고리를 총 다섯 가지 분야로 나누어서 ‘마스터빈(로스팅원두분야)’, ‘마스터컵(시그니처음료분야)’, ‘마스터바리스타(바리스타분야)’, ‘마스터기어(커피도구분야)’, ‘마스터디저트(디저트분야)’로 구분하였습니다. 이렇게 다섯 분야를 전 후반기에 상황에 맞게 적절히 나누어서 진행하고 있습니다.

그리고 전문가 심사단의 검증을 거친 업체를 일반인 심사단이 최종 순위를 정하게함으로서 보다 더 대중성을 갖출 수 있게 기획하였습니다.

올해들어 가장 처음 열리게 된 커피 관련 행사인 2018 서울 카페앤베이커리페어에서 진행된 전반기 마스터오브카페는 ‘마스터빈 필터커피 분야’와 ‘마스터컵’ 이렇게 두 가지 분야가 운영되었습니다.

 

마스터오브카페 포스터

마스터오브카페 홍보자료

마스터오브카페 홍보 현수막

마스터빈 필터커피 분야

싱글오리진 TOP3 부스 참가 업체_아라비카커피로스터스, 해피빈스, 커피아저씨 그리고 게스트빈 카페큐

먼저, 마스터빈 필터커피 분야는 로스터리카페나 제조업장에서 직접 볶은 싱글오리진 원두와 하우스 원두를 출품 받아 전분가 심사위원들을 통해 사전 심사를 하고, 여기서 TOP3에 뽑힌 업체를 박람회 현장에 초대해 4일 동안 홍보할 수 있는 공간을 무상으로 제공합니다. 그리고 운영진은 박람회 기간 동안 행사장을 방문하는 관람객들에게 TOP3에 뽑힌 원두를 블라인드 테스트 형태로 시음 행사를 하고 투표를 받아 최종 1, 2, 3등을 선정하며 상패를 제공합니다.

또한, 예선전에서 4, 5등까지는 시상식 때 함께 상패를 드리고 있으며, 그 외 TOP10은 행사가 종료된 후 장려상을 택배로 보내드리고 있습니다.

필터커피 분야 관람객 심사 현장

이번에는 30명이 넘는 공신력 있는 전문 심사위원분들이 예선전에서 활동해 주셨으며, 250개 가량의 원두를 동일한 조건에서 테스팅 하고 평가하였습니다. 그리고 이어진 박람회 현장 관람객 평가에는 약 2,000여명의 관람객이 참여를 하여 대회를 보다 의미 있게 만들어주었습니다.

저희 대회에 참가해 행사 현장에 초대된 업체는 사진과 표로 대체하겠습니다.

전반기 마스터오브카페 결과

마스터컵 분야

마스터컵 분야는 실제 고객에게 많은 사랑을 받아 인기가 뜨거운 업체의 시그니처 음료를 다방면의 사전 검증을 거쳐 선정된 TOP3업체를 박람회 행사 현장에 초대하고 백화점 팝업스토어처럼 부스형태의 카페매장을 운영하게 됩니다. 
인기 있는 시그니처 음료를 가진 다양한 지역의 카페가 참여하기 때문에 관람객들은 굳이 멀리 가지 않아도 저희 행사장에서 한번에 맛볼 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 개별 구매도 가능하지만 TOP3 묶음 상품을 9,900원에 판매하여 모든 제품을 맛본 분에 한하여 투표를 할 수 있는 투표용지를 제공합니다.

이번에는 박람회 4일동안 투표에 500여 명이 참여하였고 판매 현장을 묘사하자면 길게 늘어선 줄이 정말로 이런 박람회장에서 보기 힘든 장관이었다고 생각됩니다.

마찬가지로 업체명과 등수는 사진과 표로 대체합니다.

마스터컵 TOP3 음료쿠폰

마스터컵 TOP3 음료쿠폰

유월커피 더티초콜릿을 마시기 위해 늘어선 줄

유월커피 더티초콜릿을 만드는 중

유동커피의 송산동 커피를 마시기 위해 기다리는 사람들

송산동커피를 만드는 중

카멜카페의 카멜커피를 마시기 위해 기다리는 사람들

카멜커피를 만드는 중

도움주신 감사한 분들

이렇게 행사의 성격을 가진 대회를 운영하다 보면 인력의 한계가 발생합니다. 기획이나 시스템적인 부분은 적은인원으로도 케어가 가능하지만 현장에서는 무엇보다도 다수의 인원이 팀웍을 맞춰가며 일을 해야합니다. 이번 행사에도 다행이 좋은 발런티어분들을 만나 좋은 호흡으로 행사진행이 가능했습니다. ‘마스터오브카페’는 사정상 금전적인 대가를 드리지는 못하지만 그에 상응하는 활동 혜택을 드리기 위해 노력하고 있습니다. 발런티어 활동에 관심 있으신 분들은 언제든 제게 연락 주시기 바랍니다.

발런티어 4일차_감사합니다.

발런티어 1일차_감사합니다.

발런티어 3일차_감사합니다.

그리고 매번 먼길을 마다 않고 와주시는 장동헌 심사위원장님과 수 많은 커피를 컵테이스팅하기 위해 속을 버려가며 하루 종일 애써주시는 심사위원분들께 너무나도 감사하다는 말씀 드립니다.

마스터빈 예선전 당일 마스터오브카페 심사위원 단체 사진

후반기 마스터오브카페 준비

전반기를 무사히 마쳤으니 이제 재정비를 하고 후반기를 준비하려고 합니다. 후반기 마스터오브카페는 킨텍스에서 열리는 카페앤베이커리페어에서 부대행사로 진행되며, 10월 11일부터 14일 나흘간 운영됩니다. 그리고 후반기에 열릴 분야는 ‘마스터빈 에스프레소’, ‘마스터빈 밀크베이스’, ‘콜드브루’, ‘마스터바리스타’, ‘마스터기어’까지 이렇게 다섯 가지를 진행할 예정입니다. 후반기 접수 정보는 다음과 같습니다.

마스터빈(에스프레소, 밀크베이스), 콜드브루

접수 예정: 6월 초~ 8월 초

예선전 : 8월 중순

발표 : 8월 중순

그리고 마스터바리스타와 마스터기어에 대한 추천도 상시 받고 있습니다. 언제든지 연락 주시기 바랍니다.

글을 마무리 하며,

앞으로도 보다 더 공신력 있는 대회를 그리고 전문가는 아니지만 커피를 좋아하고 즐기는 분들에게 인정받는 행사를 만들기 위해 더욱 노력하는 ‘마스터오브카페’가 되도록 노력하겠습니다. 많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

감사합니다.

대회 운영위원장 이일용

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