원드래곤

“에스프레소? 그거 써서 어떻게 먹어?” 지인들과 카페에 가서 에스프레소를 시킬 때면 종종 이런 소리를 듣습니다. 사실 제가 에스프레소를 시킬 때에는 여러가지 이유가 있습니다. 첫번째, 이 카페의 커피 본연의 맛을 느끼고 싶고 알고 싶어서! 커피인들 사이에서 유명한 카페에 가게 되면 커피베리에이션 음료의 기본인 에스프레소 맛이 어떤지 궁금해집니다. 또는 새로 생긴 카페에 갔는데, 휘황찬란한 기계나 커피 관련 설비들을 보면 에스프레소의 맛이 궁금해져서 에스프레소를 주문하게 됩니다. 두번째, 식 후에 단순 입가심으로 빨리 마시기 위해! 식사를 하면 보통 입 안에 다양한 음식 냄새가 남아있습니다. 이때 짧은 순간 강렬한 임팩트가 있는 음료인 에스프레소를 마시면 입이 개운해지는 느낌이 들어서 주문하곤 합니다. ..

“커피의 카페인은 안전한가 안전하지 않은가?” 커피가 함유한 카페인에 대해서는 이미 여러 미디어를 통해 수없이 언급되고 조명됐기 때문에 다들 어느 정도 카페인에 대한 지식이 있으리라 생각됩니다. 그렇지만 저도 한 번 더 공부하는 겸 해서 다뤄보도록 하겠습니다. 아시다시피 커피에는 정말 다양한 순기능과 부정적인 기능이 있습니다. 이렇게 긍정적, 부정적 기능 중 많은 부분이 카페인에 의해 발생한다는 사실 알고 계시는가요? 커피가 가진 다양한 긍정적 기능들 1. 두뇌 활성화에 도움을 준다. 커피의 대표적인 순기능 중 하나가 집중력 향상입니다. 커피를 마시게 되면 뇌로 가는 혈류량을 증가시키고 이는 뇌 기능 활성화에 도움을 주기 때문에 주의력, 집중력, 민첩성, 정확성 모두를 향상하게 시켜주는 효과를 가져옵니다..

대한민국 성인은 통계적으로 하루 한잔 이상의 커피를 마십니다. 현대인들이 매일 달고 사는 커피가 운동할 때 어떠한 작용을 하는지 알아보도록 하겠습니다. 옛날부터 커피를 마시고 운동을 하면 지방을 더 잘 연소시킨다는 이야기를 어디에선가 들어보신 적 있을 겁니다. 찾아보니 이미 2015년에 어느 정도 과학적으로 입증이 된 사실이었습니다. 당시 미국 응용생리학저널(Journal of Applied Physiology)에서 밝힌 연구 결과에는 커피 한 잔은 운동 전후 모두 효과적이라고 발표했습니다. 운동 전에 커피를 마신 경우 집중력 향상 : 카페인이 중추신경계를 자극하면서 아드레날린이 분비되고, 이 아드레날린에 의해 운동의 충동이 강해져 집중력이 향상되는 심리적 효과가 생깁니다. 운동 강도 향상 : 카페인이 ..

2년 전 직접 연구 개발했던 니트로커피 3년 전 호기롭게 회사에 사표를 내고 사업을 구상할 당시 커피 사업을 한다면 어떤 아이템을 선정해서 이슈화해야 할까를 꽤 오래 생각한 적이 있습니다. 그 당시 몇 가지 생각한 아이템 중에 콜드 브루와 니트로 커피가 있었고, 콜드브루를 한다면 당연히 니트로 커피를 해야 한다는 생각을 했습니다. 당시 서구 커피 문화의 흐름은 콜드브루가 쥐고 있었습니다. 우리나라 커피 시장의 흐름을 읽는 것도 중요했지만 당연히 해외 시장 흐름을 읽고 앞으로 우리나라 시장의 방향을 고려하여 사업에 뛰어들어야 했습니다. 사업을 시작하고 파트너들과 함께 콜드브루를 먼저 개발했고 시행착오 과정을 거쳐 5개월 이상의 시간을 쏟아부었습니다. 그리고 다시 2개월 이상의 연구를 통해 니트로 커피를 만..

콜드브루(더치커피) 커피에 대해서는 지난 시간 간단한 커피 상식에서 간단히 알아봤습니다. 2017/05/03 - [홈카페를 위한/상식백과] - 커피상식 이것만은 알고 가자 아직 콜드브루와 더치커피의 용어적인 구분이 어렵게 느껴지는 분들은 다시 한번 봐주시기 바랍니다. 그리고 앞으로 더치커피라는 용어는 사용하지 않고 콜드브루라고 칭하겠습니다. 점적식 콜드브루 방식 (더치커피) 그럼 여러분은 더치 커피에 대해 얼마나 알고 계신가요? 우리나라에서 오래전부터 사랑받은 커피메뉴이기 때문에 관련 지식을많이 알고 계실거라고 생각합니다. 그러나 간혹 카페인에 대해서만은 의견이 갈리는 경우가 있죠? 누구는 카페인이 없다라고 하고 누구는 카페인이 있다고 얘기합니다. 결론부터 말씀드리자면 디카페인 원두를 사용하여 내리지 않..