원드래곤

카페에 갔을 때 메뉴판을 보고 주문을 고민하신 적이 있을 거라고 생각합니다. 커피와 관련된 생소한 단어들로 구성된 메뉴판을 보고 있자면 위축이 될 때도 있었을 겁니다. 또는 무슨 메뉴인지는 알지만 왜 그렇게 불리는지 궁금하셨던 적이 있었을 것으로 생각합니다. 이번에는 다양한 카페 메뉴와 관련한 단어의 어원을 살펴봄으로써 그 궁금증을 풀어보겠습니다. 에스프레소 에스프레소는 앞서 설명해드린 바와 같이 '빠르다(express)'라는 뜻의 이탈리아 어원에서 espresso가 유래됩니다. *TIP : 에스프레소는 데미타세(demitasse)라는 아주 작은 전용 잔에 제공됩니다. 그리고 들어간 샷 수에 따라 single(한샷), double(투샷) 또는 solo(한샷), doppio(투샷) 라고 부릅니다. 2017..

“에스프레소? 그거 써서 어떻게 먹어?” 지인들과 카페에 가서 에스프레소를 시킬 때면 종종 이런 소리를 듣습니다. 사실 제가 에스프레소를 시킬 때에는 여러가지 이유가 있습니다. 첫번째, 이 카페의 커피 본연의 맛을 느끼고 싶고 알고 싶어서! 커피인들 사이에서 유명한 카페에 가게 되면 커피베리에이션 음료의 기본인 에스프레소 맛이 어떤지 궁금해집니다. 또는 새로 생긴 카페에 갔는데, 휘황찬란한 기계나 커피 관련 설비들을 보면 에스프레소의 맛이 궁금해져서 에스프레소를 주문하게 됩니다. 두번째, 식 후에 단순 입가심으로 빨리 마시기 위해! 식사를 하면 보통 입 안에 다양한 음식 냄새가 남아있습니다. 이때 짧은 순간 강렬한 임팩트가 있는 음료인 에스프레소를 마시면 입이 개운해지는 느낌이 들어서 주문하곤 합니다. ..

“커피의 카페인은 안전한가 안전하지 않은가?” 커피가 함유한 카페인에 대해서는 이미 여러 미디어를 통해 수없이 언급되고 조명됐기 때문에 다들 어느 정도 카페인에 대한 지식이 있으리라 생각됩니다. 그렇지만 저도 한 번 더 공부하는 겸 해서 다뤄보도록 하겠습니다. 아시다시피 커피에는 정말 다양한 순기능과 부정적인 기능이 있습니다. 이렇게 긍정적, 부정적 기능 중 많은 부분이 카페인에 의해 발생한다는 사실 알고 계시는가요? 커피가 가진 다양한 긍정적 기능들 1. 두뇌 활성화에 도움을 준다. 커피의 대표적인 순기능 중 하나가 집중력 향상입니다. 커피를 마시게 되면 뇌로 가는 혈류량을 증가시키고 이는 뇌 기능 활성화에 도움을 주기 때문에 주의력, 집중력, 민첩성, 정확성 모두를 향상하게 시켜주는 효과를 가져옵니다..

대한민국 성인은 통계적으로 하루 한잔 이상의 커피를 마십니다. 현대인들이 매일 달고 사는 커피가 운동할 때 어떠한 작용을 하는지 알아보도록 하겠습니다. 옛날부터 커피를 마시고 운동을 하면 지방을 더 잘 연소시킨다는 이야기를 어디에선가 들어보신 적 있을 겁니다. 찾아보니 이미 2015년에 어느 정도 과학적으로 입증이 된 사실이었습니다. 당시 미국 응용생리학저널(Journal of Applied Physiology)에서 밝힌 연구 결과에는 커피 한 잔은 운동 전후 모두 효과적이라고 발표했습니다. 운동 전에 커피를 마신 경우 집중력 향상 : 카페인이 중추신경계를 자극하면서 아드레날린이 분비되고, 이 아드레날린에 의해 운동의 충동이 강해져 집중력이 향상되는 심리적 효과가 생깁니다. 운동 강도 향상 : 카페인이 ..

"아메리카노가 왜 아메리카노인지 궁금했던 적 없었나요?" 우리가 마시는 커피 중에서 가장 많은 사람이 마시는 메뉴는 누가 뭐라해도 '아메리카노'라고 할 수 있습니다. 반박의 여지가 없이 카페 매출의 50%이상을 아메리카노가 차지합니다. 특히나 더운 여름 날에는 시원한 '아이스 아메리카노'가 불티나게 팔립니다. 이렇게 많이 소비되고 있는 아메리카노는 언제부터 무엇때문에 '아메리카노'라고 불리게 되었을까요? 미국인이 마시는 커피, 아메리카노 모든 음식은 처음 만들었을 때 누군가 이름을 붙이기 마련입니다.. 그 음식의 특성과 재료 그리고 만든 사람 등등 많은 조건을 고려하여 이름을 정하게 됩니다. 그렇다면 아메리카노는 어떠한 이유로 그러한 이름을 갖게 된건지 알아보겠습니다. 과거에 커피는 주로 유럽권에서 많이..

우리가 주변에서 마시는 커피는 대부분 에스프레소를 기반으로 한 커피지만, 커피에는 다양한 추출 방식이 있습니다. 네 가지로 구분하자면 달임, 침출, 여과, 가압추출 방법이 있으며, 이를 두 가지 이상 응용한 방식도 존재합니다. 오늘은 다양한 커피 추출 방식과 해당하는 기구들을 가볍게 알아보도록 하겠습니다. 1. 달임 방식 - 주로 터키식 커피를 추출할 때 사용하느 방법으로 추출 기구 안에 분쇄한 커피와 물을 넣고 불 위에 올려 끓입니다. 그리고 커피가루가 가라 앉으면 잔에 따라 마시는 방법입니다. 달임법에는 대표적으로 체즈베와 이브릭이라는 기구가 있습니다. 정확하게 얘기하자면 체즈베는 커피를 추출하는 기구로 쓰이는게 맞지만 체즈베와 모양새가 비슷한 이브릭은 터키 현지에서 커피를 추출하는 용도가 아닌 오일..

콜드브루(더치커피) 커피에 대해서는 지난 시간 간단한 커피 상식에서 간단히 알아봤습니다. 2017/05/03 - [홈카페를 위한/상식백과] - 커피상식 이것만은 알고 가자 아직 콜드브루와 더치커피의 용어적인 구분이 어렵게 느껴지는 분들은 다시 한번 봐주시기 바랍니다. 그리고 앞으로 더치커피라는 용어는 사용하지 않고 콜드브루라고 칭하겠습니다. 점적식 콜드브루 방식 (더치커피) 그럼 여러분은 더치 커피에 대해 얼마나 알고 계신가요? 우리나라에서 오래전부터 사랑받은 커피메뉴이기 때문에 관련 지식을많이 알고 계실거라고 생각합니다. 그러나 간혹 카페인에 대해서만은 의견이 갈리는 경우가 있죠? 누구는 카페인이 없다라고 하고 누구는 카페인이 있다고 얘기합니다. 결론부터 말씀드리자면 디카페인 원두를 사용하여 내리지 않..

간단하게 어떤걸 알고 가야 앞으로 포스팅 하게 될 정보들을 잘 이해할 수 있을까요? 큰 맥락으로 따지면 다음과 같습니다. 1. 에스프레소란 무엇인가? 2. 핸드드립이란 무엇인가? 3. 콜드브루이란 무엇인가? 위 세가지를 간단히 정의해보고 저 분류에 속하기에는 무언가 애매한 것들에 대해서도 간단히 훑고 지나가겠습니다. (역사라던지 어원이라던지 지금 시간엔 따지지 않겠습니다.) 그림1. 에스프레소가 추출되는 모습 1. 에스프레소란 무엇인가? 에스프레소는 거의 모든 카페에 존재하는 커피음료입니다. 커피 머신을 이용하여 고온 고압의 물을 분쇄한 원두커피에 투과시켜 추출해내는 고농축 커피라고 보시면 됩니다. 커피의 단맛 신맛 쓴맛 탄맛이 복합적으로 그리고 강렬하게 느껴지기 때문에 커피를 처음 드시는 분들에게는 권..