원드래곤

“요동치는 성수동의 라이징 스타, 멜로워 커피” 성수동의 커피 시장은 현재 늘 새롭게 요동치고 있습니다. 언제부터였을까요? 성수동에는 핫 하다는 카페가 하나 둘 자리하기 시작했습니다. 원래는 가죽 공장 원단 공장 등 다양한 공장들이 즐비했던 산업단지였던 성수동은 2010년을 기점으로 문화예술인들의 작업실과 공방이 자리하고 카페들이 들어오면서 2014년에는 ‘서울 도시재생시범사업’ 지역으로 선정되었습니다. 이때부터 지역의 특색을 보존한 형태의 카페와 예술 작업실들이 많이 생긴 거 같습니다 그렇기 때문에 이곳에는 지역의 특색과 문화 그리고 예술을 융합한 ‘대림창고’, ‘자그마치’, ‘어니언’ 등의 카페가 생겼고 성수동 카페 시장 활성화에 큰 기여를 했습니다. 그리고 불과 며칠 전 ‘멜로워 커피’가 오픈했습니..

망원동의 새로운 카페 '사치 로스터스' 여러가지 이유로 자주 방문하게 되는 망원동을 진행중인 행사로 인해 지난 일주일 정도 못 갔다가 어제 밤에 저녁식사를 하기 위해 찾게 되었습니다. 평소와 다를 거 없이 가볍게 식사를 하고 밤 바람이 선선하길래 가볍게 망리단길 산책을 하다가 새로 생긴 카페를 발견하였고 마침 커피도 땡기던 터라 망설임 없이 들어갔습니다. 사치로스터스 인테리어 겉에서 봤을 때 전체적인 외관은 저녁이라서 그런지 잘 볼 수 없었지만, 아래서 위를 응시 했을 때 눈에 들어오는 로고가 인상 깊었습니다. 요즘 오픈하는 카페들은 기억에 남는 첫인상을 주기 위해 파사드에 신경을 많이 쓰는거 같습니다. 들어가는 입구는 1.5층이라고 해야 할까요? 계단을 살짝 올라가야 매장 안으로 들어갈 수 있습니다. ..

2016년 우연한 계기로 기흥에서 의뢰가 들어왔습니다. 40평형의 맥주집이 나가고 비어있는 공간에 카페를 운영하고 싶다는 사장님이셨고, 직접 방문 후 미팅을 진행하여 어떻게 컨설팅을 할 것인지 계획을 세웠습니다. 의뢰하신 사장님은 스페셜티 커피 전문점을 하고 싶어 하셨고 과감히 투자하여 카페를 창업하실 생각을 갖고 계셨기에 그에 모든 상황을 고려한 제안을 하였습니다. 그 뒤로 큰 문제 없이 일은 순조로이 진행되었습니다. 미팅을 통해 진단을 하였을 때 의뢰인은 커피를 전혀 모르는 초보자였기 때문에 교육이 가장 중요했습니다. 그래서 교육을 포함한 컨설팅 항목들으 정했으며 컨설팅 항목은 다음과 같이 구성하였습니다.. 1. 커피 교육 - 대략 2달 동안 주 2회, 회당 3시간 교육 진행 - 에스프레소 추출, 커..