콜드브루커피(더치커피)의 잘못된 지식

콜드브루(더치커피) 커피에 대해서는 지난 시간 간단한 커피 상식에서 간단히 알아봤습니다.

2017/05/03 - [홈카페를 위한/상식백과] - 커피상식 이것만은 알고 가자

아직 콜드브루와 더치커피의 용어적인 구분이 어렵게 느껴지는 분들은 다시 한번 봐주시기 바랍니다. 그리고 앞으로 더치커피라는 용어는 사용하지 않고 콜드브루라고 칭하겠습니다.

 

 

점적식 콜드브루 방식 (더치커피)

 

그럼 여러분은 더치 커피에 대해 얼마나 알고 계신가요? 우리나라에서 오래전부터 사랑받은 커피메뉴이기 때문에 관련 지식을많이 알고 계실거라고 생각합니다. 그러나 간혹 카페인에 대해서만은 의견이 갈리는 경우가 있죠? 누구는 카페인이 없다라고 하고 누구는 카페인이 있다고 얘기합니다.

결론부터 말씀드리자면 디카페인 원두를 사용하여 내리지 않는 이상콜드브루 커피는 카페인이 있습니다. 그것도 일반 아메리카노 만큼 많이 포함하고 있습니다.
(사실 디카페인도 카페인이 아조 소량 포함되어 있습니다. 100% 무카페인은 아니에요.)

위 사진은 제가 만들었던 콜드브루의 카페인 시험 검사 성적서입니다. 수치적으로 보면 2.19mg/ml 라고 나옵니다. 저는 원액 100ml를 물에 희석해 마시곤 했는데, 그럼 카페인이 대략 219mg 나오겠죠?

우리나라에서 정한 성인 1일 권장 카페인 섭취 함량은 400mg 이며, 임산부나 노인은 300mg입니다. 그리고 일반 아메리카노가 보통 150mg이구요. 샷을 좀 더 넣는 곳은 200mg을 넘기기도 합니다.
이렇게 따지니 보다 정확히 히해가 될 것이라고 생각됩니다.
왜 콜드브루가 카페인이 없다고 잘못된 정보가 전파된건지 경위는 모르겠지만 아마도 누군가 마케팅을 위해 시작한 허위정보가 날개를 달고 퍼진게 아닐까 생각합니다.

 

 

 

콜드브루 커피는 카페인이 절대 낮지 않다는 사실을 기억해주시기 바랍니다.

글을 쓰다보니 콜드브루가 좋지 않다는 느낌으로 작성된거 같아서 마음에 좀 걸리네요. 커피 자체는 원래 카페인 함량이 높은 음식이고 적당한 카페인 섭취는 집중력 향상에 도움이 된다는 사실은 알고 계시죠?
그 외에도 에스프레소 음료나 핸드드립 커피와 다르게 콜드브루만이 가지고 있는 장점 들이 많습니다.
이러한 장점들은 홈카페 콜드브루 코너에서 제대로 다루도록 하겠습니다.