[관공서 교육 프로그램] 마포구 고용복지 지원센터 바리스타 2급 자격증 과정

 

 

현재 필자는 마포구 고용복지 지원센터에서 바리스타 2급 시험 준비 과정 수업 강사로 활동하고 있습니다.

 

 

강사 프로필

 

2012 ~ 2014 한화호텔앤드리조트(주) 외식사업부 기획
2014 ~ 20115 아이엠커피컴퍼니(주) 대표(일반인 바리스타 교육)
2016 ~ Acts29cafe 세계유소년바리스타챔피언쉽 대회 운영위원장 (커피앤티페어)
2017 ~ 익스프레스커피 대표
2017 ~ Acts29cafe 마스터오브카페 대회 운영위원장 (카페&베이커리페어) 

 

 

강좌정보

 

- 수강시간 : 10~13시

- 준비물 : 앞치마 1ea, 린넨 2ea, 행주 4ea, 스팀피쳐 3ea

- 수강신청자격 : 바리스타 2급 자격증을 준비하는 자 (한국커피협회)

 

 

강의 목적

 

바리스타 2급 자격증 준비생을 위한 핵심 강좌

 

 

커리큘럼

 

1회차 : 커피학 개론(오리엔테이션, 커피이론, 바리스타란?)

2회차 : 에스프레소 이론 및 추출1(에스프레소란?, 패킹 및 추출 과정)

3회차 :  에스프레소 이론 및 추출2(분쇄도의 중요도, 분쇄도와 크레마, 템핑과 추출의 연관성)

  4회차 :  그라인더의 구조와 원리 분쇄도 세팅과 추출

5회차 : 로스팅포인트에 따른 추출 반응,에스프레소 추출(언더,오버,퍼펙트),에스프레소 머신의 이해

6회차 : 우유에 대한 이해,밀크 스티밍(라떼, 카푸치노)

7회차 : 에스프레소 추출, 카푸치노 4잔 시연

  8회차 :  바리스타 2급시험 준비사항,실기준비 및 실습

  9회차 :  평가항목 준비 및 점검

10회차 : 바리스타 2급 시험 실습

11회차: 바리스타 2급 시험 실습

12회차 : 시험 재점검 및 수료

 

 

*현재까지 합격률 100%를 달성하고 있습니다.

 

 

문의

 

마포구 고용복지 지원센터 02)303-5282

http://mapoworkfare.or.kr/

 

강의 현장 사진

 

강의실 (커피 머신 3대)

 

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